cenone di San Silvestro
CAPODANNO 2019
Aperitivo e delicatezze
Salmone al pepe rosa, con insalatina esotica e pane croccante
Parmigiana di cardi e spuma alle alici, con croccantini di aringhe
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Tagliolini all’astice
Cappellacci di pomodorini secchi al profumo di agrumi, pesto di rucola e noci
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Tagliata di tonno marinato, con aroma di capperi e olive con radicchio grigliato
Sorbetto Mirage
Tournedot di manzo alla Rossini con millefoglie di patate di Colfiorito
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Semifreddo di torroncino con biscotto al caramello, spuma al cioccolato e frutta caramellata
Dopo le 24
Cotechino e lenticchie, frutta di stagione e dolci Natalizi
VINI
Prosecco di Conegliano
Trebbiano Pardi
Rosso Terre della Custodia
Sagrantino Scacciadiavoli
Brut Rose Scacciadiavoli