Cenone di San Silvestro
Aperitivo con delicatezze
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Tartare di salmone e mela verde con crema di avocado e zenzero
Scrigno di verdure gratinate con perlè di coniglio alle spezie e fonduta di pecorino
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Risotto al profumo di agrumi e champagne con scampi marinati e caviale rosso
Tagliolini al ragu bianco di chianina con crema di porcini e mandorle tostate
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Coda di rospo al vapore con salsa di sedano verde e quenelle di patate al curry
Sorbetto mirage
Filetto di Scottona al ristretto di Sagrantino con sformato di carciofi
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Mousse alla cannella e composta di kumquat
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Dopo le 24
Lenticchie e cotechino,frutta di stagione e dolci Natalizi
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Prosecco Riva dei Frati
Chardonnay Az.Ruggeri
Boccatone Az. Tabarrini
Sagrantino secco Scacciadiavoli
Brut Rose Scacciadiavoli
