cenone di San Silvestro
CAPODANNO 2020
Aperitivo e delicatezze
Tartare di Salmone alle erbe con il suo caviale
Parmigiana di cardi e spuma alle alici, con croccantini di aringhe
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Crepes con crema di gamberi e carciofi
Risotto allo Champagne e tartufo bianco
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Bocconcini di rana pescatrice con salsa allo zafferano e veli di topinanbur
Sorbetto Mirage
Sella di Chianina con porcini e millefoglie di patate di Colfiorito
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Delizia al mascarpone con mandorle caramellate, mousse al cioccolato e insalatina di frutti di bosco
Dopo le 24
Cotechino e lenticchie, frutta di stagione e dolci Natalizi
VINI
Prosecco di Conegliano
Trebbiano Colle Mora
Merlot Tenuta Lenzini
Sagrantino Scacciadiavoli
Brut Rose Scacciadiavoli